Žofín Garden

Stáňa Marková

Láska k vaření u ní vznikla již v dětství. Setkání s přáteli a rodinou, pohodové vaření nebo soutěž o nejšílenější experiment byly těmi nejkrásnějšími zážitky. Před 20 lety v restauraci V Zátiší nastoupila jako kuchařka studené kuchyně a během tří let se vypracovala na post šéfkuchařky. Ve společnosti Zátiší Group prošla restauračním i cateringovým provozem a obojí ji obohatilo o cenné zkušenosti.
 
Měla možnost podílet se na systému přípravy i výdeje v cateringovém provozu a skloubit je se zkušenostmi z restaurace. Velký podíl na kuchařském umu mají zkušenosti, které získala od šéfkuchařů z jiných zemí, se kterými osobně pracovala - například dánské úpravy a práce s rybami, italský šéfkuchař ji naučil pracovat s těstovinami, antipasty a rizoty, turecký dal poznat, že skořice není jen do perníku, a že kardamom není jen dobře znějící slůvko, Indonésanka ji naučila její milovanou chilli omáčku. Ve volném čase ráda poznává lidi i jejich národní kuchyně, ale výborný křupavý bramborák bude vždycky jedno za zamilovaných jídel. Kotlíkem inspirace je duše, nálada, prostředí, poznatky a reakce lidí. Zkrátka inspirace na nás čeká všude, i tam, kde ji nečekáme. Často čerpá od lidí kolem sebe. Ráda poslouchá o tom, jak se baví o vaření. Vždy jí něco utkví v mysli a začne to zrát. Je to nové, mladé, nevinné a věří, že ve finále vždy výborné.