Prague Food Festival

Národní tým AKC ČR

Asociace kuchařů a cukrářů ČR je nejsilnější kuchařská stavovská organizace. Národní tým kuchařů a cukrářů AKC ČR hrdě reprezentuje naši gastronomii na soutěžích po celém světě. Ctí tradice kulinárního řemesla, ale s chutí se učí také trendům moderní doby. Jejich cílem je uspět na kuchařské Olympiádě v Erfurtu v roce 2020.

V dubnu 2018 vyhrál náš národní tým zlato na mistrovství světa v Singapuru a dosáhl tak na dosud největší úspěch ve své historii. Přijďte je podpořit na Prague Food Festival! Připravili pro vás unikátní prvorepublikové menu.

Festivalová nabídka:

Menu	Cena v Grandech

Jelení hřbet marinovaný v borovičce, pečené jablko, jablečné želé, mazanec, mrkev	4
Telecí svíčková, omáčka z foie gras, smažený telecí brzlík, lanýžová bramborová kaše	5
Perník s meruňkami a švestkami, karamel, vanilka, zmrzlina z přepuštěného másla	3

Tým:

Jan Horký – kapitán, Master Chef Compass Group
Honza je jedním z nejlepších českých kuchařů. Pravidelně se umisťuje v první desítce různých žebříčků. Je českým Kuchařem roku 2008 a držitelem dalších desítek ocenění z národních i světových soutěží.

Tomáš Popp – manažer týmu
Tomáš miluje vaření, ale věnuje se spíše surovinám. Provozuje Farmářské obchody v Plzeňském kraji, koordinuje nejlepší farmářské trhy v České republice. Propojuje farmáře a výrobce vynikajícího jídla s kuchaři.

Martin Svatek – šéfkuchař hotelu Nautilus
Martin je králem jižních Čech. Vychází z tradičních receptů, které obléká do moderních šatů. V týmu hraje nezastupitelnou tmelící i organizační roli. Pravidelně publikuje články o gastronomii a chystá vlastní kuchařku.

Kateřina Štěpánková - manažerka mezinárodní spolupráce, HR&Training Coordinator, Marriott
Katka díky svým zkušenostem s vedením kolektivů a tréninku zaměstnanců, skvěle tým tmelý. Zároveň je vášnivá milovnice cizých jazyků, proto vede komunikaci s mezinárodními partnery Národního týmu.

Patrik Bečvář – šéfkuchař Francouzské restaurace Art Nouveau
Patrik je nejtalentovanější mladý kuchař České republiky. V roce 2013 se stal Kuchařem roku. Účastnil se i prestižní soutěže San Pelegrino Young Chef.

Norbert Hojda – šéfkuchař restaurace Hospoda domov Liberec
Norbert miluje českou kuchyni, kterou dokáže bezvadně modernizovat a přitom jí ponechat svébytnost. Je to tichý dříč nadšený dobrým jídlem. Dokázal, že i v menších městech se dá dělat špičková gastronomie.

Pavel Minář - odborný gastronomický poradce
Pavel je fandou hnutí Slow Food - vaření od základu ze sezónních lokálních surovin. Znát suroviny, ze kterých vaří a chovat se k nim s respektem, to je Pavlovo krédo.

Martin Pudil - šéfkuchař restaurace Červená Lhota
Martin je juniorským Kuchařem roku a zároveň nejmladším členem Národního týmu. Je novou krví české gastronomie. Jako všichni členové týmu i on je milovníkem českých surovin a jídel.

Petr Vlásek - šéfkuchař Avantgarde restaurant Praha
Petr vaří moderně s láskou k tradiční české kuchyni. Během svého kuchařského života se potkal v kuchyni se špičkovými českými kuchaři a dnes je to on, kdo rozdává zkušenosti a srší vášní pro vaření.

Pavlína Klopfštoková - vedoucí učitel odborného výcviku SŠŘaS Děčín
Pavlína je jednou ze dvou cukrářek v týmu. Je mistryní České republiky v oboru cukrář. Dokonce získala cenu Ústeckého kraje za přínos gastronomii ve školství.

Helena Fléglová - cukrářka cafe Dallucci
Helena jako cukrářka miluje práci s čokoládou. Za čokoládou cestuje a stále se učí od těch nejlepších cukrářů.

Iva Roháčová - cukrářka a výtvarnice na volné noze

Ondřej G. Brzobohatý - ambasador týmu

Úspěchy:

2010
- Mezinárodní soutěž Singapore (stříbro, bronz)
- Intergastra Stuttgart - zlato
- Světový pohár ExpoGast Luxembourg (2x stříbro)

2011
- mezinárodní soutěž Warth (zlato)

2012
- Intergastra Stuttgart - zlato
- IKA – kuchařská olympiáda – (stříbro, bronz)

2013
- světová soutěž v Lucembursku - (2x bronz)

2014
- světová soutěž v Lucembursku – (stříbro, bronz)

2016
- IKA – kuchařská olympiáda – (2x bronz)

2018
- Zlatá medaile a celkové vítězství FHA Singapur 2018

Více info:

www.facebook.com/narodnitymkucharu/
www.czechculinary.eu

Umístění v areálu:

Copak jestli je to zdravý, na to lidi kašlou, lidi mají rádi, když je to hlavně dobrý, pak řešej až, jestli je to zdravý…

Zdeněk Pohlreich