Vyšehrad 25. - 27. května 2018

Kulinární trendy

Mapa areálu zde
 

TÉMA FESTIVALU: KULINÁRNÍ TRENDY 2018

Motto:
Celý gastronomický svět se pokouší definovat, jaké kuchyně a pokrmy budou “in“? Která koření si oblíbí slavní chefové? Jaké nápoje se budou pít? Nakolik ohleduplní budeme k naší planetě? Z celé škály nápadů jsme vybrali nejzajímavějších TOP 10, jež bychom rádi prezentovali na letošním festivalu.
 
 

1. VÍŠ CO JÍŠ? / EXPERIMENTOVÁNÍ / MOLEKULÁRNÍ KUCHYNĚ

Hrajeme si, objevujeme a experimentujeme. Baví nás nové chutě, vůně a tvary. Molekulární kuchyně je stále „in“.
Stánky: Všechny degustace v areálu označeny sloganem: „Víš co jíš? Nevíš :-)“
  
 

2. VŠEMI SMYSLY

Zapojme nejen chuť, ale i zrak, čich, hmat a sluch. Vyzkoušejme si jak jsou naše smysly v gastronomii důležité a co se stane, když o jeden z nich přijdeme.
Stánky:
La Bodeguita Del Medio 1
Vinselekt Michlovský 21
Gurmet / Kondice 23
Bon Bon 36
  
 

3. FUSION / EXOTIKA / GASTRONAUTIKA / GLOBALIZACE

Díky globalizaci dochází k propojování nejrůznějších světových kuchyní. Prostřednictvím gastronomie poznáváme jiné kultury – jsme „gastronauti“.
Stánky:
Kobe Steak Grill Sushi 10
Aureole Fusion Restaurant & Lounge 12
Yoshihashi Sushi 12
Gao Den 15
Taro 15
Balu Kitchen 22
El Emir 25
V Zátiší 30
Burgenland
 


4. SUPERFOOD / FERMENTOVANÉ PRODUKTY / BIO / FARMY / ZDRAVÍ

Staráme se o svoje tělo a duši. Objevujeme tzv. superpotraviny, které vynikají vysokou koncentrací živin, vlákniny, vitamínů a minerálních látek a svým způsobem nám prodlužují život.
Stánky:
K-Fresh 2
Rolls Bros. 8
Fresherie Bistro 14
Le Grill, The Grand Mark Hotel 20
Gurmet / Kondice 23
El Emir 25
Ekovín 27
Deer Prague 31
Pravá chuť Dolce Vita 35
 

5. BYLINY / KVĚTINY / ROSTLINNÁ STRAVA

Divoké byliny a květiny se objevují na menu nejlepších šéfkuchařů, ale i u nás doma na stole. Pěstujeme a učíme se. Rostlinné alternativy jsou v módě kvůli zdraví i chuti.
Stánky:
K-Fresh 2
Le Grill, The Grand Mark Hotel 20
Chateau Mcely, Piano Nobile 26
Bellevue 30
Bon Bon 36
 
 

6. CURRICULUM VITAE / LOKALITA

Zajímá nás životopis potravin. Čteme etikety, chceme přesně vědět z čeho se produkt skládá, jak byl pěstován či chován, jakými procesy prošel a odkud pochází.
Stánky:
K-Let's BBQ 3
Husí játra 5
Zámek Liblice 19
U Malířů 1543 22
Gurmet / Kondice 23
V Zahradě 29
Žofín Garden 30
Terasa Jordán 31
Marmelády s příběhem 32
Pravá chuť Dolce Vita 35
 
 

7. TRADICE / 1. REPUBLIKA

Vracíme se k tradičním receptům a způsobu života našich babiček. Používáme „zapomenuté“ suroviny. Oslavujeme 100 let vzniku republiky.
Stánky:
Château Valtice 4
Smíchovský Výběr 6
Vinařství B\V 11
Crème de la Crème 14
Francouzská restaurace Art Nouveau 19
Zámek Liblice 19
Národní tým kuchařů a cukrářů ČR, Czech Specials 19
Vinselekt Michlovský 21
U Malířů 1543 22
Zámek Ratměřice, Sequoia 26
Smíchovský výběr 28
V Zahradě 29
Veuve Clicquot Champagne Lounge 37
 
 

8. TASTE WASTE / OHLEDUPLNOST K PLANETĚ

Plýtvání jídlem, vodou a surovinami je světový problém. Učíme se novým receptům ze zdánlivě nepoužitelných ingrediencí, recyklujeme, nakupujeme „bez obalu“ a myslíme na životní prostředí.
Filosofie festivalu a všech jeho účastníků. Recyklovatelné příbory, šetrné zacházení s vodou, se surovinami a odpadem.
 
 

9. DĚLIT SE / TO SHARE / RODINNÝ STŮL

Stolování je kulturní a sociální záležitost. Objednáváme společné pokrmy, dělíme se, ochutnáváme mezi sebou, abychom si o tom pak mohli povídat. Jídlo nás sbližuje.
Stánky:
La Bodeguita Del Medio 1
Yoshihashi Sushi 12
Taro 15
El Emir 25
Kreativ 33
 
 

10. NÁPOJOVÉ SPECIÁLY / PIVNÍ A KÁVOVÉ SPECIÁLY / VÍNO / ALKOHOL-FREE / DOMÁCÍ LIMONÁDY / SMOOTHIES / JAK FILTROVAT OBYČEJNOU H2O?

Jsme kreativní ve výběru nápojů. Zkoušíme nové alko i nealko kombinace. Baví nás limonády z čerstvého ovoce, pivní speciály, ledová káva, vína s příběhem, domácí smoothies ze superpotravin, bylinkové koktejly, vybíráme si i vodu.
Stánky:
K-Fresh 2
Château Valtice 4
Smíchovský Výběr 6
Kavárna De'Longhi 7
Nestea 9
Vinařství B\V 11
Hennessy Cocktail Bar 13
Vodní bar Veolia 17
Bohemia Sekt 18
Vinselekt Michlovský 21
Perrier Cocktail bar 24
Ekovín 27
Smíchovský výběr 28
Kavárna De'Longhi 34
Veuve Clicquot Champagne Lounge 37


Mapa areálu
 


 
Láska je omáčka, která teprve dá každému masu chuť.
Francouzské přísloví
Top
English